不明晰你有没有碰到过如许的处境，有些不锈钢容器看起来极端整洁，以至泛着金属的亮光，但用纸一下，公然能擦出玄色的东西。

　　要是你是正在新买的不锈钢锅、不锈钢水杯里擦出了玄色的东西，它们大概是正在不锈钢容器正在扔光后残留的蜡质和金属碎屑。

　　ASTRO PAK 公司（笃志于航空、军用周详器件洁净的公司）已经对不锈钢表貌的玄色残留颗粒举行了理解，浮现残留物里闭键包含两大类物质：有机脂肪酸及其好似物，以及铁、铬、铝之类的金属碎屑。

　　直接拿水是很难把这些东西洗濯整洁的。ASTRO PAK 的理解陈述中给出了极少提倡，个中对咱们普及人来说对照合用的是拿碱性洁净剂（好比洗洁精）洗濯，而且正在洗濯的时刻连续擦拭。固然有点“费人”，但确实有用。

　　此表，网上也散布着用面粉洁净的方式，可能单纯明白成拿不锈钢盆或者是锅和面，用面团粘掉表貌的残留物。固然没有论文去商量如许的事宜，但听起来也算是个对照可行的方式。但粘完之后提倡仍然再拿洗洁精多洗濯擦拭几遍“稳定一下”。

　　有些不锈钢用具大概最首先的时刻没有玄色的东西，但应用久了之后，反而会涌现极少玄色东西。这些东西就不再是扔光剂了，它有大概是不锈钢的“护卫膜”破了。玄色的大概是铁、铝或者是铬的金属氧化物。不必顾忌，这些玄色物质寻常不会对人体健壮形成危急。

　　要是唯有少数玄色物质，可能实验用白醋洗濯，可是贯注不要用钢丝球之类的物品刮擦，省得对杯子表貌的护卫膜形成更大的毁伤。要是一再涌现玄色物质，那就提倡调动不锈钢用具了，由于一再涌现大概就意味着护卫层曾经损坏的对照重要。

　　不锈钢也是一个极端大的家族，它泛指不妨正在气氛、水以合格表的酸碱性处境中维系不生锈景遇的合金钢。 大部门不锈钢维系“不锈”的方式，是正在钢材表貌造成一层致密的护卫膜，进而护卫内部的铁不被氧化。以生涯中通常表传的304不锈钢为例，它们护卫自身不生锈的诀要就跟不锈钢原料里的铬元素相闭。 304不锈钢的含铬量不算低，正在18%～20%之间。对付铬元素，许多人不会有什么好印象，以为它是一种有毒的重金属。 确实，六价铬有毒，况且是国际癌症商量机构（IARC）认定的I类致癌物（清楚会致癌）。但并不是说铬元素就一无可取。 好比，三价铬是人体必定的微量元素，只须摄入量不超标，对人体是有益的。而正在不锈钢里，铬与气氛接触之后，会连忙造成一层致密的氧化膜（三氧化二铬）薄膜，它不妨抵抗气氛接续与内部的金属产生氧化，从而让不锈钢“不锈”。

　　要是去挑选不锈钢的水杯或者是盛放食品的容器，会浮现绝大部门不锈钢都是 304 不锈钢，或者是 316 不锈钢，时常也会见到 430 不锈钢原料，那这些不锈钢的型号有什么格表寄义吗？

　　原来，304，316，430 是“美国钢铁协”会给这些不锈钢起的编号，差别国度及区域、构造，对不锈钢的编号不尽一致。

　　好比，北美区域通俗给与的 UNS 编号体系中，304 不锈钢又被称作 S30400，咱们国度《钢铁产物字号表现方式》（GB/T221-2008）是根据不锈钢的含碳量以及其他金属含量对不锈钢举行编号的，304 不锈钢被称作 06Cr19Ni10。

　　06 表现的是，它的含碳量不进步 0.08%，Cr19 和 Ni10，折柳表现的是铬和镍的含量。

　　因此，要是你正在产物的及格证上看到不锈钢原料是 06Cr19Ni10 也不必以为惊奇，它即是常说的 304 号不锈钢。

　　另一种对照常表传的不锈钢是 316 不锈钢，它普通指的是 316L 不锈钢，对应的字号是 022Cr17Ni12Mo2（旧字号是 00Cr17Ni14Mo2），Mo 表现的是它内部含有对照多的钼元素，这种元素也抬高了不锈钢的抗腐化本能，非常是正在海水、盐水等含氯条款下，它的抗腐化性比 304 不锈钢要好。

　　这里有须要做一下注释，304 不锈钢和 316L 不锈钢都有很好的抗腐化本能，因此它们是最常见的不锈钢食物容东西料。但并不是说 304 不锈钢和 316L 不锈钢就等同于“食物级不锈钢”，它们是差别维度的观点。

　　咱们国度《食物安定准绳 食物接触用金属原料及成品》（GB 4806.9-2023）中，对不锈钢原料中的杂质，以及原料中合金元素的转移量有清楚的恳求。要是不锈钢原料不妨通过该准绳中划定的测试，就不妨动作食物用原料，也是人们所说的“食物级”。

　　举个例子，有些地方会说 430 不锈钢不属于食物级不锈钢，实质上这个说法并不苛谨。并不行说总共的 430 不锈钢都不行用来做食物容器，要害是要看这批原料能不行通过 GB 4806.9-2023 中的测试。

　　要是你看抵家里的蒸锅、刀叉是 430 不锈钢原料的，也不必顾忌，只须是正轨厂家临盆的，有产物及格证的，就注释它们通过了测试，不会对健壮出现损害。

　　反过来说，要是有一批 304 不锈钢正在测试时刻没能通过合金元素的转移量测试，那么它也是不行做食物容器的。

　　因此，正在进货不锈钢餐具，或者不锈钢水杯的时刻，提倡你看一看它的实行准绳是不是 GB 4806.9-2023，只须是这个准绳，而且有及格证，那么都是可能安心应用的。

　　当然了，要长短要拿 304、316L、430 不锈钢做比较，从抗腐化性上来看，排名次第是 316L、304、430。但 316L 不锈钢的价钱也会相对更高极少，因此可能根据自身的需乞降钱包处境探求进货啦。