从“天下辣椒之都”遵义到“黔东流派”铜仁，节目为观多带来一场视觉与味觉的双重盛宴。主办人撒贝宁、冯硕联袂嘉宾吴奇隆、张雨霏，美食文明学者陈立和文明学者李定文构成寻味团，指导观多解锁纷歧律的贵州。

　　一锅酸汤，可煮万物。贵州人对酸的宠爱，源于天然的馈遗与糊口的灵巧。正在贵州的山林间，繁多新奇果蔬与天然酵素的奇异组合，功效了贵州美食的底味。

　　遵义酸汤鱼的精华正在于其特有的红酸汤，选用贵州表地野生毛辣角（野生西红柿），搭配红线椒、生姜、大蒜等自然食材，颠末数月的发酵，酸汤浮现出鲜红的色泽，酸辣醇厚。将肥美的江甲鱼放入酸汤中煮造，鱼的鲜美与酸汤的醇厚完满协调，成为相辅相成的最佳伙伴。

　　倒坛酸辣椒，这道酸爽的美食，不但滋补着贵州人的味蕾，更是他们速笑糊口中弗成或缺的一局部。无论是家庭荟萃，依旧平常餐桌，倒坛酸辣椒总能为糊口添加一抹亮色。

　　倒坛酸辣椒的筑造只需浅易的食材与耐心地等候。坛口的粽叶与竹条，保卫着辣椒的机密，也封存着贵州人对糊口的热爱与执着。

　　正在贵州习水的滨江村，有一种让人意思不到的美食——异人掌。这里的异人掌不但是大山中的特有风光，更是表地人餐桌上的康健适口。

　　异人掌干炒腊肉，是表地的经典服法。异人掌干泡水回软后，与腊肉一同炒造，腊肉的油香与异人掌的幽香互相交融，功效了一道特有的美食，充满天然韵味。